Laktaza Cas:9031-11-2 Blago žuti prah
| Kataloški broj | XD90425 |
| ime proizvoda | Laktaza |
| CAS | 9031-11-2 |
| Molekularna formula | C6H12O6 |
| Molekularna težina | 180.155882835388 |
Specifikacija proizvoda
| Izgled | blago žuti prah |
| Ispitivanje | 99% |
| Gustoća | 1,0000 |
| Topljivost | 1% octena kiselina: 1 mg/mL |
| Koncentracija | ≥2600 jedinica/g |
β-galaktozidaza se uglavnom koristi u mliječnoj industriji.Može pretvoriti laktozu niske slatkoće i niske topljivosti u slađe, topljivije monosaharide (glukozu i galaktozu);smanjuju mogućnost kristalizacije laktoze u sladoledu, koncentriranom mlijeku, evaporiranom mlijeku i povećavaju slatkoću.U industriji fermentacije i pekarstvu, laktoza, koju obični kvasac ne može iskoristiti, može se iskoristiti hidrolizom u glukozu.Određeni broj dojenčadi ima proljev nakon hranjenja mlijekom zbog nedostatka normalne laktaze u crijevima, pa mnoge europske zemlje često dodaju laktazu i lizozim u mlijeko koje dojenčad pije.
Enzim.Uglavnom se koristi u mliječnoj industriji.Može pretvoriti laktozu niske slatkoće i niske topljivosti u slađe, topljivije monosaharide (glukozu i galaktozu);smanjuju mogućnost kristalizacije laktoze u sladoledu, koncentriranom mlijeku, evaporiranom mlijeku i povećavaju slatkoću.U kemijskoj industriji fermentacije i pekarstvu, laktoza, koju ne može iskoristiti obični kvasac, može se iskoristiti hidrolizom u glukozu.Određeni broj dojenčadi ima proljev nakon hranjenja mlijekom zbog nedostatka normalne laktaze u crijevima, pa mnoge europske zemlje često dodaju laktazu i lizozim u mlijeko koje dojenčad pije.
