Sukraloza Cas: 56038-13-2
| Kataloški broj | XD92017 |
| ime proizvoda | Sukraloza |
| CAS | 56038-13-2 |
| Molekularni oblikla | C12H19Cl3O8 |
| Molekularna težina | 397.63 |
| Pojedinosti o pohrani | 2-8°C |
| Harmonizirani tarifni broj | 29321400 |
Specifikacija proizvoda
| Izgled | bijeli prah |
| Assay | 99% min |
| Talište | 115-1018°C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 u etanolu) |
| Vrelište | 104-107 C |
| gustoća | 1,375 g/cm |
| topljivost | Imate li informacije o topljivosti ovog proizvoda koje biste željeli podijeliti |
| pka | 12,52±0,70 (predviđeno) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| optička aktivnost | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 u H2O |
| Topivost u vodi | Topljiv u vodi. |
Sladilo visokog intenziteta proizvedeno zamjenom triju hidroksilnih skupina na molekuli saharoze s tri atoma klora.Rezultati su zaslađivač od 0 cal koji se ne probavlja.600 puta je slađi od šećera sa sličnim profilom okusa.Toplinski je stabilan, lako topiv i održava svoju stabilnost na povišenim temperaturama.Odobren je za upotrebu u određenim kategorijama koje uključuju pekarske proizvode, pića, slastice i određene deserte i nadjeve.
Sukraloza (1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-fruktofuranozil-4-kloro-oc-D-galaktopiranozid) je nenutritivno sladilo na bazi saharoze.Selektivno je kloriran, a glikozidna veza između dva prstena je otporna na hidrolizu kiselinom ili enzimima, tako da se ne metabolizira.Ima 400 do 800 puta veću slatkoću od saharoze, vrlo je topiv u vodi i stabilan je na toplini.Može se koristiti u prehrambenim proizvodima koji se peku ili prže.
Sukraloza se proizvodi selektivnim kloriranjem molekule saharoze pomoću patentiranog procesa Tate i LyIe koji zamjenjuje tri hidroksilne skupine (OH) s tri atoma klora (Cl).
